We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Foto Stephanie Staton
Prinos: 6 do 8 porcija
Sastojci
- 5 čena belog luka, mleveno
- 1/2 šolje i sjeckanih maslina Kalamata bez koštica (po želji)
- 2 do 3 T. nasjeckanog svježeg ružmarina ili 1½ T. izmrvljenog suhog ružmarina
- 1 T. bijelog šećera
- 1¼ šalice vode na 110 stepeni F, podijeljeno
- 1 T. aktivnog suvog kvasca
- 4 šolje brašna za sve namjene
- 1 T. soli
- 3 T. maslinovo ulje
- 2 T. kukuruzno brašno
Priprema
Zagrijte rernu na 100 stepeni F ili najnižu vrednost. Stavite veliku posudu sigurnu za rernu u rernu da se zagreje. U maloj posudi pomiješajte češnjak, ružmarin i masline; ostaviti po strani.
U srednje staklenoj posudi od nehrđajućeg čelika, rastvorite šećer u 1/2 šolje vode. Umiješajte kvasac i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta na toplom mjestu.
U posebnoj velikoj posudi pomiješajte brašno i sol. Dodajte smjesu kvasca, 3/4 šalice vode i maslinovo ulje. Miješajte drvenom žlicom dok se smjesa ne povuče sa stranica posude i počne oblikovati kuglu. Dodajte više vode (1 žlica odjednom) ako vam se čini da je smjesa presuha ili više brašna (1/4 šalice odjednom) ako vam se čini da je previše mokra. Premjestite tijesto u zagrijanu posudu i prekrijte plastičnom folijom. Pustite da se diže 30 do 45 minuta na toplom mjestu.
Podignuto tijesto premjestite na blago pobrašnjenu površinu. Napravite udubljenje u tijestu i unutra stavite smjesu od bijelog luka. Zamijesite tijesto otprilike 12 do 15 puta, samo dok ne postane glatko i drži se zajedno. Tijesto oblikujte u okrugli ili duguljasti oblik.
Kukuruzno brašno ravnomjerno pospite po podmazanom limu za pečenje, a na njega stavite tijesto. Zagrijte pećnicu na 150 stepeni F tokom 2 minute, a zatim je isključite. Stavite veknu u pećnicu i pustite da se diže 30 do 40 minuta ili dok ne postane lagano i natečeno.
Uklonite štrucu i povećajte temperaturu pećnice na 350 stepeni F. Pecite 30 minuta ili dok hljeb ne zvuči šuplje kad kucnete. Cool na rešetki.
