Razno

Prehrana brokule ostaje uprkos raznolikosti

Prehrana brokule ostaje uprkos raznolikosti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Ljubaznost iStockphoto / Thinkstock
Naučnici USDA otkrili su da nutritivna vrijednost novih sorti brokule ostaje konstantna tokom 50 godina.

Istraživanje koje su proveli naučnici USDA i nedavno objavljeno u časopisu Crop Science pokazao je da razina minerala u novim sortama brokule ne opada od 1975. Brokula sadrži iste nivoe kalcijuma, bakra, gvožđa, magnezijuma, kalijuma i drugih minerala zbog kojih je povrće decenijama postalo zdravom osnovnom dijelom američke prehrane.

"Ovo istraživanje daje podatke o nutritivnom sadržaju brokule koje uzgajivači moraju uzeti u obzir dok dodatno unapređuju ovo važno povrće", rekao je Edward B. Knipling, administrator Službe za poljoprivredna istraživanja, glavne USDA-ove glavne agencije za naučno istraživanje.

Naučnici su procijenili sadržaj minerala u 14 sorti brokule puštene tokom više od 50 godina. Sorte brokule uzgajane su u dva poljska pokusa 2008. i 2009. godine, a cvijeće je ubrano za ispitivanje.

"Naše studije pokazuju da se u pogledu sadržaja minerala u posljednjih 35 godina nije puno promijenilo u usjevima koji su doživjeli značajna poboljšanja sa stanovišta kvaliteta i koji se nisu široko konzumirali u Sjedinjenim Državama prije 1960-ih", kaže Mark Farnham, vođa istraživanja u američkoj laboratoriji za povrće u Charlestonu, SC

Cvijeće brokule u studiji testirano je na nivo kalcijuma, bakra, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, mangana, molibdena, natrijuma, fosfora, sumpora i cinka. Rezultati su ukazali na značajne razlike sorti u koncentraciji kalcijuma, bakra, gvožđa, magnezijuma, natrijuma, fosfora i cinka u floretima, ali ne i kalijuma, mangana, molibdena ili sumpora. Nije postojala jasna veza između koncentracije minerala i godine puštanja.

"Za sorte brokule uzgajane u proteklih 35 godina, kada su hibridi postali standardna sorta, dokazi ukazuju na to da koncentracije minerala ostaju nepromijenjene", kaže Farnham. „Kako uzgajivači brokule nastavljaju da poboljšavaju ovu kulturu u budućnosti, podaci iz ove studije mogu poslužiti kao vrlo koristan vodič u pomaganju uzgajivačima da shvate varijacije u koncentracijama minerala koje bi trebali očekivati ​​među svojim matičnim zalihama, a takođe će pružiti realnu osnovu koju treba održavati jer će se drugim karakteristikama manipulisati u budućnosti. "


Pogledajte video: Rajska musaka - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Jun 2022).


Komentari:

  1. Zaden

  2. Cathmor

    To be honest, at first I did not fully understand, but the second time I got it - thanks!

  3. Yeeshai

    Čini mi se da je to odlična ideja. Potpuno s tobom, složit ću se.

  4. Jurrien

    I think it's falsehood.

  5. Rabi

    Samo ono što ti treba. Zanimljiva tema, učestvovat ću.



Napišite poruku