Oblozi za doručak sa purećom šunkom

Foto Stephanie Gang

Da biste olakšali ovaj recept za umatanje, koristite maslac za kuhanje umjesto putera, bjelanjke umjesto cijelih jaja, obloge s niskim sadržajem ugljikohidrata i sir sa smanjenom masnoćom.

Sastojci

• 3 T. maslaca, podijeljeno u dva dijela
• 1/4 šalice crvene ili žute paprike, sjemenke i kockice na oskudni kvadratni kvadrat
• 1/4 šalice luka ili zelenog luka, sitno narezanog na kockice
• 1 1⁄4 šolje pureće šunke, narezane na kockice
• Kvadratići od 3/4 inča
• 3 jaja
• 2 T. mlijeka
• 4 tortilje ili oblozi od brašna od 8 inča (poput špinata, višesatnog zrna itd.)
• 2/3 šalice isjeckanog sira po vašem izboru (švicarski, cheddar, biber, itd.)
• 2 T. nasjeckana svježa cilantra
• 1 srednji paradajz, sitno narezan na kockice
• Sol i papar po ukusu

Priprema
Tortilje ili obloge dovedite na sobnu temperaturu ili malo toplije od sobne, tako da su fleksibilne.

U srednje tepsiji otopite jedan dio maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice papra i luka i pirjajte dok povrće ne počne omekšavati.

Dodajte pureću šunku narezanu na kockice i nastavite pirjati dok se šunka ne zagrije i tek počne smeđati, a povrće omekša. Začinite solju i paprom po ukusu. Skinite sa vatre. Ako je potrebno, ocijedite ih i bacite
tečnost koja se sakupila tokom kuvanja. Smjesu od povrća i šunke ostavite sa strane.

Umutiti pjenjačom ili vilicom zajedno u maloj zdjeli umutiti jaja i mlijeko dok se dobro ne sjedine i ne prozrače. U malom loncu na srednjoj ili srednje jakoj vatri otopite drugi dio maslaca. Nagnite posudu da ravnomjerno premažete površinu.

Prije dodavanja jaja maslac treba otopiti, ali ne smeđe, a tava treba biti vruća, ali ne pušiti.

Ulijte smjesu od jaja i mlijeka i pustite da se kuha bez miješanja dok se rubovi dobro postave i vrh počne da se steže.

Napravite tri do četiri čvrste crtice kroz i oko jaja žlicom ili lopaticom kako biste jaja pretvorili i razmutli u velike komade; izbjegavajte prekomjerno miješanje jer ne želite puno malih komada jaja. Kad se ne vidi sirovo jaje (nekoliko sekundi), odmah uklonite posudu s vatre.

Koristite jedan dio sastojaka za svaku foliju ili tortilju, sastavite sljedećim redoslijedom.

• Usitnjeni sir i cilantro pospite ravnomjerno po tortilji ili foliji, zaustavljajući se na 1/2 centimetra sa strane.
• Zatim, vodoravno preko središta tortilje ili omota, postavite liniju komadića umućene jaje, zaustavljajući se tamo gdje se sir zaustavlja.
• Smjesu povrća i pureće šunke smjesite u liniju povrh jaja.
• Završite linijom paradajza narezanog na kockice.

Da biste zamotali ili smotali, preklopite strane na mjestu gdje se sastojci zaustavljaju. Upotrijebite treći, četvrti i peti prst na svakoj ruci kako biste preklopljene stranice držali na mjestu. Palcima i kažiprstima donesite donji dio tortilje ili zamotajte i prebacite liniju sastojaka. I dalje držeći stranice na mjestu, lagano zavucite ovaj rub ispod linije sastojaka. Zatim, za pravougaone folije, preklopite cijelu stvar jednom prema naprijed. Za roladu u obliku buritoa, zarolajte je prema naprijed da biste uzeli ostatak omota ili tortilje.

Umotajte svaku u foliju ili stavite na tanjir šavom okrenutom prema dolje. Kao dodatak poslužite uz salsu, pico de gallo, guacamole i / ili pavlaku. Pravi 4 omota.

Savjeti za izradu omota
Izrada obloga koji se drže zajedno dok se jedu stvar je upotrebe sastojaka izrezanih na male, jednolike komade, slojevitih elemenata u pravom redoslijedu i čvrsto uvlačenje bočnih strana prije nego što cijelu stvar zakotrljate ili presavijete.

Pored toga, oblozi koji uključuju jaja se bolje drže zajedno kada se jajima ne rukuje previše i previše ih se skuha u mnoštvo sitnih mrvica, već se lagano umuti u velike nježne komade.

Pogledajte video: Ovaj recept s krompirom toliko je ukusan da ćete teško prestati jesti! Cookrate - Srpski (Jun 2022).