Informacije

Kako uzgajati piliće uzgajane da budu brojleri

Kako uzgajati piliće uzgajane da budu brojleri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Shutterstock

Nekoliko godina unazad, slika ptice s bijelim perjem, digitalno preinačena u groteskne krajnosti i podijeljena od nedavno zdravstveno osviještenog prijatelja, lebdjela je preko mog ekrana laptopa. U popratnom tekstu se tvrdi da je gigant brze hrane KFC svoje ime skratio od Kentucky Fried Chicken jer više nije mogao legalno koristiti izraz "piletina" za svoje proizvode. Priča je krenula da je KFC prodavao mutiranu i genetski modifikovanu živinu, napravljenu tako da ima po osam nogu kako bi se maksimizirala proizvodnja bataka, što više ne odgovara zakonskoj definiciji "piletine".

Pravi razlog je bio mnogo banalniji; možete provjeriti Snopes.com kako biste pročitali odluku o brendiranju, ali, dovoljno je reći, niti jedan restoran brze hrane ne koristi mutirane piliće, jer namjerno mutirani pilići ne postoje. Genetski izmanipuliranom tvrdnjom je malo teže riješiti se, ali tih osam nogu je neprecizno do razdraganosti - premda, siguran sam da bi to bilo moguće, tvorničke farme bile bi mnogo čudnija mjesta.

Mem mog prijatelja odvezao je kući tužnu činjenicu o našoj trenutnoj kulturi prehrane: Ljudi rijetko znaju što jedu, a ovo stvara prostor u kojem su kokoši s osam nogu sposobne za život.

U slučaju živine, postavimo rekord pravo: ako jedete piletinu, bilo da je to iz vrhunske organske prodavnice ili iz ugla namirnica, gotovo sigurno jedete ono što je poznato kao pasmina brojlera (osim ako se radi o kokoši varivu ili pod nazivom „baština“). I da, oni su nekako genetski modificirani, ali ne na način „Otok dr. Moreau“. Proizvedeni su strogim programom uzgoja koji se već desetljećima koristi za proizvodnju ptica koje proždrljivo jedu, brzo sazrijevaju i izgledaju prilično čudno, s ogromnim nogama i stopalima i prevelikim grudima.

Priča o porijeklu

Kada koristimo izraz "genetski modificirani" u odnosu na brojlere, ne govorimo o laboratorijskim kaputima, pipetama i mikroskopima, već o namjernom uzgoju namijenjenom reprodukciji i pojačanju poželjnih svojstava. Ovakav uzgoj uobičajena je praksa na mnogim farmama - uzgajivači svinja zaklinju se potomcima svinja Berkshire i Yorkshire - a najčešći stanovnici seoskih dvorišta uzgajaju se zbog poželjnih (i profitabilnih) osobina. Kao i kod biljaka, postoje nasljedne pasmine poput Red Rangers-a koje se mogu pohvaliti minimalnim križanjem, kao i hibridi, poput Cornish Cross-a, koji su proizvod uzgojnih programa.

Izraz "brojler" prethodi pticama koje sada jedemo; u upotrebu je stupio početkom 20. vijeka kada je korišten kao lovište za ptice koje se prodaju za meso. Međutim, četrdesetih godina prošlog stoljeća promocija je pokrenula program uzgoja koji je doveo do današnjih mesnih ptica.

Prema dokumentu „Kratka istorija izbora brojlera“, koji je proizveo Aviagen International, The Great Atlantic & Pacific Tea Co. - poznatiji kao A&P, najveći američki lanac prehrambenih proizvoda u to vrijeme - udružio se s Ministarstvom poljoprivrede SAD-a prirediti svoje prvo takmičenje „Piletina sutrašnjice“ sredinom 1940-ih. Ovo je uzgajivače zadužilo za proizvodnju vrhunskih pilića mesnog tipa. Piliće je izleglo i uzgajalo mrijestilište treće strane, gdje su zaklani i ocijenjeni u nekoliko kategorija.

Arbor Acres White Rocks Henryja Saglia pobijedio je na rasnim natjecanjima 1948. i 1951. godine, a Saglio je, nakon njegove smrti 2003. godine, New York Times nazvao "ocem peradarske industrije". Nekoliko drugih uzgajivača takođe je steklo reputaciju na događaju, uključujući Mrijestilište Vantress, čiji su crveno-kornaški križevi na kraju uzgajani sa pticama Arbor Acres kako bi se dobilo ono što danas obično nazivamo „piletinom“: kornski korn.

1964. Nelson Rockefeller kupio je Arbor Acres zbog njegove dominacije u industriji peradi. Tijekom godina uzgajivači velikih imena konsolidirali su se i prodali multinacionalnim korporacijama, a današnji brojleri poznati su pod nekoliko različitih naziva "proizvoda", varijacijama uvijek popularne pasmine Cornish Cross.

Šta je brojler?

Pa, šta su tačno proizveli uzgajivači srednjeg vijeka? Cilj programa bio je stvoriti piliće koji su jeli puno tokom nekoliko tjedana kako bi proizveli trupove s više mesa dojki i većim batacima. Kasnije su u piliće uzgojene sekundarne osobine, poput veće tolerancije na uzgoj kaveza i lako čupanje perja, ali veće, brže pokrenulo je proizvodnju brojlera tokom godina.

Od pedesetih godina prošlog stoljeća, Pilići sutra prešli su iz razdoblja rasta od 16 tjedana na, za pasmine poput Cornish Cross X i Jumbo Cornish Cross, ukupnu težinu od 5 kilograma u samo šest tjedana (ubrane prije toga, pilići su poznati kao kurve divljači).

Broileri se mogu pohvaliti čudno velikim grudima i džinovskim nogama. Komercijalni uzgajivači - uglavnom i velike korporacije - oslanjaju se na umjetnu oplodnju za oplodnju jajašaca, jer proporcije tijela brojlera čine parenje teško i nemoguće. Rastu brže nego što proizvode perje, tako da često možete vidjeti mrlje izložene kože. Teško da su srdačni, sa sklonošću ka srčanim udarima i pregrijavanju koje zahtijeva stalno upravljanje.

Sada dobre vijesti

Mnogo toga zvuči prilično loše, a za piliće uzgajane u kavezima za baterije na industrijskim farmama život može biti prilično težak. Ali ja, kao i mnogi održivi farmeri, uzgajam piliće Cornish Cross, za obiteljsku večeru i prodaju na tržnici. Razumijem problematičnu prošlost životinje i dvosmislen sam oko odgoja iste pasmine koja se služi u KFC-u.

Međutim, ne vjerujem da je moderna brojlerska piletina nešto "neprirodnija" od graška Gregora Mendela. Meso mog jata, proizvod ptica uzgajanih u otvorenom okruženju osmišljenom kako bi pticama pružio najbolji mogući život, udaljen je od piletine u prehrambenim proizvodima, ukusom, održivošću i etičkim kompromisima. Pa, u čemu je razlika između mojih ptica i psihijatara zamotanog mesa u prolazu za perad velike bakarnice? Dvije riječi: trava i sunce ... ali doći ćemo do toga.

Početak rada s brojlerima

Proces uzgoja brojlera - za trpezu, tržnicu ili oboje - započinje isto kao i uzgoj pilića za proizvodnju jaja. Prvo, pronalazite mrijestilište za kupnju pilića, jer većina država zahtijeva certifikat Nacionalnog plana za poboljšanje peradi da bi izlegla jaja za komercijalnu prodaju (također i slojevi) i jer vjerojatno nećete ponoviti pola decenije selektivnog uzgoja u svom dvorištu.

Pilići se šalju površinskom poštom i mogu preživjeti 72 sata na rezervnom žumanjku unesenom prije valjenja; mnogi će to znati iz slojeva za naručivanje pošte, ali očekuju da će se rano probuditi na poziv za dostavu iz pošte.

Jedan genetski nedostatak svega tog križanja su krhke piliće, zato poduzmite mjere predostrožnosti kako biste osigurali zdravlje beba-brojlera. Koristite toplotne lampe da biste održavali temperaturu od 95 stepeni u plodištu za piće prve sedmice. Nazvan "tačkastim grijanjem", omogućava pilićima da pobjegnu iz lampi ako se počnu pregrijavati. Smanjite za pet stepeni svake naredne sedmice.

Stvorite podnicu od upijajućeg materijala i dajte pilićima puno vode i početne hrane. Počnite s hranom koja sadrži 22 do 24 posto proteina, a zatim se spustite na 20 posto finiša za proteine ​​nakon četiri tjedna. Mnogi puštaju piliće brojlera po svojoj volji, a hranilice drže pune kako bi pospješile brzi rast. Na našoj farmi odlučujemo se za hranjenje tri puta dnevno kako bismo potaknuli snažan rast kostura, koji je ponekad potkopan stalnim hranjenjem.

Broiler Bits

U knjizi „Početak rada s brojlerima“ autor Wayne Martin, sa nastavkom Univerziteta u Minnesoti, ističe neke sjajne tehnike upravljanja prilikom uzgoja ptica za stolom.

  • Dajte im čistu vodu dva puta dnevno.
  • Potpuni unos za prvu sedmicu, a zatim izvadite unos noću za sljedeća tri tjedna. To će vam pomoći spriječiti prekomjerno prejedanje bolesti koja je srčani udar. Nije neobično izgubiti 1 do 2 posto jata zbog ove bolesti. Gotovo uvijek su najveće ptice koje najbrže rastu one koje podlegnu. Osigurajte dovoljno prostora za dodavanje tokom ovog perioda povlačenja hrane; ujutro su pilići gladni i pregaze jedni druge da bi jeli.
  • Često čistite posteljinu oko pojilišta. U suprotnom, amonijak će se nakupiti u sobi. Dodajte posteljinu po potrebi kako bi pilići bili čisti i suhi.
  • Neka područje bude što sigurnije. Ne puštajte posjetitelje u obor gdje su pilići.
  • Za vrućeg vremena, kada su ptice u posljednjim tjednima rasta, a vruće je od 85 do 90 stupnjeva Fahrenheita, povucite hranu tijekom najtoplijeg dijela dana. Ptice mogu biti pod stresom zbog vrućine i umrijeti u tom periodu, pogotovo ako obilno jedu po dnevnoj vrućini.

Pašnjak peradi

Sada sunce i trava: Naše piliće su uzgajani na pašnjacima, što smatramo najetičnijom, održivom i najfinijom metodom uzgoja mesne peradi. Ptice se kreću vani kad su se dovoljno perjale da prežive vanjske temperature; ako uzgajate sekvencijalna jata tijekom toplijih mjeseci, vaše prvo jato možda će biti potrebno malo starije kad izađu od vaših pilića iz avgusta.

Unaprijed znajte da brojleri nisu sjajni u tome da ostanu živi; pijetlovi neće zaštititi kokoši poput slobodno uzgajanih slojeva, a previše su nesretni da bi učinkovito izbjegavali grabežljivce. Zato ih morate zaštititi u olovci koja je sigurna i lagana. Univerzitet u Kentuckyju ima internetski obrazac: „Izrada olovke za pašnjake“, autor Steve Skelton, Jacquie Jacob i Tony Pescatore. To je idealan, isplativ model olovke od 30 pilića.

Pasena živina dobiva svjež zrak, čistu travu i puno buba. Trava zapravo ne nadopunjuje hranu za brojlere; umjesto toga, dodaci prehrani daju poboljšanja arome u odnosu na živinu u kavezima. Riječima jednog od naših poljoprivrednih mentora, "Jednom kad pasite živinu, više se ne možete vratiti."

Hibridni brojleri dobiju otprilike 1 kilogram za svaka 2 kilograma hrane, pa planirajte oko 10 kilograma hrane za svaku piletinu od 5 kilograma. Prepolovljene PVC cijevi izvrsne su hranilice (pogledajte fotografiju lijevo), ali nosite rukavice ili brzo distribuirajte hranu; proždrljive kokoši vaditi će krv. Pojilice napunite tokom dana, posebno po vrućem vremenu, kako bi brojleri bili hidrirani.

Kao što kažemo na našoj farmi, jato brojlera brzo će „iskočiti“ zemlju; toliko se hrane pretvara u puno izmeta, što uzrokuje nehigijenske i nesigurne uvjete za ptice. Premjestite skloništa barem dva puta dnevno prema svježoj travi. Ako se borite povlačeći ih konopom, prednja usna ručnog kamiona koja je skliznula ispod prednjeg ruba kola može vam biti od velike pomoći. Pilići vole pobjeći tijekom ovog postupka, pa smo oko kolača postavili elektrificiranu mrežu za piletinu i pustili ih da slobodno trče dok premještaju kolače; utrkuju se unutra kad se toči hrana.

Pilići Cornish Cross moraju se brati kad postignu punu težinu, obično oko šest tjedana, ili će uskoro postati nezdravi. Ako berete na farmi, trebat će vam samo konus, oštri nož i vrijeme za čupanje. Ali ako je vaš cilj prodaja mesa, vjerojatno vam je potreban procesor. Nažalost, više klanica više ne obrađuje piliće, premda pokretni prerađivački centri zajedno s programima prerade živine donekle popunjavaju prazninu certifikatima i objektima odobrenim od države.

U slučaju da piliće odvedete s farme na preradu, trebaju vam transportne gajbe, plastični kovčići u koje stane oko 10 ptica. Možete utovariti piliće kad su noću neaktivni, ali ostaviti ih na zemlji preko noći (slaganje je loše za piliće koji nisu na vrhu) ili utovariti gajbe prije zore. Zadržite hranu za osam do 12 sati prije isporuke, ali nastavite osiguravati vodu. Ako ne možete obraditi sve piliće u jednom posjetu, prvo uzmi pijetlove; rastu brže od kokoši.

Prethodno odlučite želite li cjelovite ili izrezane piliće. Razbijanje ptica dodaje troškove prerade, ali donosi veću premiju na tržištu. Naša je farma uspjela prodati cijele piliće jer je naša klijentela bila ugodna uz proizvod, ali vaše se tržište može razlikovati.

Baštine i mesne ptice dvostruke namjene primamljiva su perspektiva, ali uzgajali smo razne nehibridne pasmine i utvrdili da su problematične; trebalo im je 12 tjedana da sazriju, a naši kupci žalili su se na žilavo meso i mršave trupove. Odlučili smo da je prilikom uzgoja mesnih ptica najbolje što smo mogli učiniti bilo najbolje i tako pristupamo uzgoju pilića Cornish Cross.

Ova se priča izvorno pojavila u izdanju od septembra / oktobra 2018 Pilići časopis.


Pogledajte video: UZGOJ KOKA NOSILJA - saveti za početnike (Jun 2022).


Komentari:

  1. Proteus

    Po mom mišljenju pravite grešku. Mogu to dokazati. Pišite mi na PM.

  2. Vihn

    Wonderful, it is a precious answer

  3. Petrus

    Flat customer nothing.

  4. Hephaestus

    A very useful phrase

  5. Adrion

    Koja je tačna rečenica... Super, odlična ideja



Napišite poruku