Kolekcije

6 savjeta za probleme s konzerviranjem

6 savjeta za probleme s konzerviranjem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Fotografija ljubaznošću iStockphoto / Thinkstock


Izvod iz časopisa Popularna kuhinja Konzerviranje i konzerviranje uz dozvolu izdavača, magazina BowTie, odjeljenja kompanije BowTie Inc. Purchase Konzerviranje i konzerviranje .

Mnogi problemi mogu nastati kod konzerviranja. Evo nekoliko uobičajenih problema s konzerviranjem na koje biste mogli naići:

  • Tegle za konzerviranje koje se ne zatvaraju. Sitni zarezi na rubu posude za konzerviranje mogu spriječiti brtvljenje; tako i ostaci hrane koji ostanu na rubu kada se tegla napuni, hrana koja se prelije zbog nedovoljnog prostora za glavu ili viška zraka koji ostavlja previše prostora za glavu u tegli. Rješenja za ovaj problem konzerviranja: Ako se posuda za konzerviranje ne zatvori, uklonite poklopac i ponovo obradite sadržaj u roku od 24 sata. Koristite novu teglu ako je stara urezana i uvijek koristite novi poklopac tegle za konzerviranje.
  • Gubitak tečnosti tokom obrade. Tečnost može curiti iz staklenki za vrijeme konzerviranja pod pritiskom ako tokom obrade fluktuira ili iznenada padne kada je obrada završena. Mehurići vazduha zarobljeni u sadržaju posude za konzerviranje takođe mogu prouzrokovati gubitak tečnosti. Rješenja za ovaj problem konzerviranja: Da biste spriječili mjehuriće zraka, gurnite štapić ili nemetalni nož između posude za konzerviranje i hrane i lagano je pritisnite naprijed-natrag.
  • Hrana koja potamni na vrhu staklenke. Mehurići vazduha ili previše prostora za glavu mogu prouzrokovati oksidaciju i potamnjenje hrane. Ova promjena boje uglavnom nije znak kvarenja ako je tegla za konzerviranje zatvorena. Rješenja za ovaj problem konzerviranja: Da biste spriječili potamnjenje, koristite prostor za glavu naveden u svakom receptu. Općenito, hrana s niskim kiselinama zahtijeva 1 inč prostora za glavu; hrana s visokim kiselinama traži ½ inča; džemovi, želei, sokovi i kiseli krastavci trebaju ¼ inča.
  • Neželjene promjene boje. Hemijske reakcije nastale kontaktom sa gvožđem, cinkom ili bakrom mogu uzrokovati da hrana promijeni boju. Rješenja za ovaj problem konzerviranja: Da biste spriječili ovu promjenu boje, odaberite posuđe od nereaktivnih materijala, poput nehrđajućeg čelika i plastike, i pobrinite se da vaša voda bude mekana. Promjene boje mogu se dogoditi ako uspijete sazrijeti i preraditi ga. Neko povrće, uključujući karfiol, mijenja boju zbog bezopasnih prirodnih supstanci koje povrće sadrži.
  • Oblačna tečnost. Škrob u nezrelom povrću, aditivi u soli ili minerali u vodi mogu prouzrokovati zamućenje. Rješenja za ovaj problem konzerviranja: Koristite samo zrelo povrće, kiselinu ili sol za konzerviranje (koja nema aditive), a prilikom konzerviranja koristite meku vodu. Ako ste učinili sve gore navedeno i još uvijek imate mutnu tekućinu, hrana bi se mogla pokvariti zbog nepravilne obrade.
  • Plutajuće voće. Voće može plutati do vrha posude za konzerviranje ako je lakše od sirupa u kojem je upakovano, ako je vazduh zaglavljen u tegli ili ako je tegla pogrešno upakovana. Rješenja za ovaj problem konzerviranja: Da biste spriječili plutanje, vruće pakirajte voće u lakši sirup, spakirajte ga što je moguće bliže bez drobljenja, ispustite mjehuriće zraka vodeći plastični nož u staklenku i pobrinite se da je voće prije prekriveno tekućinom zatvaranje staklenki.

Oznake Liste


Pogledajte video: Motivacija za hifz - hfz. Nedim Botić (Jun 2022).


Komentari:

  1. Seanan

    Mislim da je to ozbiljan neuspeh.

  2. the logical question

  3. Lancelin

    Izvinjavam se, ali mislim da niste u pravu. Mogu to dokazati.

  4. Zulugore

    Megaprom - specijalizovan je za proizvodnju: okova, pričvršćivača, užadi, žice, elektroda, mreže, kalibriranih valjanih proizvoda, kruga, šesterokuta, čeličnih užadi, pocinčanog užadi, konoplje od konoplje, užadi, armaturnih užadi, remena, eksera, gromobranskih kablova , zavarene mreže, mrežaste mreže, pletene mreže, pletene mreže, bodljikava žica, žica za zavarivanje, žica za pletenje, elektrode za zavarivanje, pričvršćivači visoke čvrstoće.

  5. Osmont

    U ovome nema ništa i mislim da je ovo vrlo dobra ideja. Slažem se s tobom.

  6. Suthfeld

    Varate se. Mogu braniti poziciju. Pišite mi na PM, javićemo se.



Napišite poruku