Razno

5 razmatranja za pokretanje posla s zamrzivačem za govedinu

5 razmatranja za pokretanje posla s zamrzivačem za govedinu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Marcia O'Connor / Flickr

Prije više od deset godina, poljoprivrednik treće generacije Kevin Jablonski prodao je porodično mliječno stado. Prihvatio je posao van farme i dao je u zakup svoje štale Argyle u New Yorku drugim farmerima.

Kada je posljednji stanar otišao 2013. godine, Kevinov sin predložio je da kupe nekoliko goveda od lokalnog farmera koji je smanjio veličinu. Kupili su nekoliko uzgajanih krava i izbacili ih na polja za kontrolu trave.

Tada je Jablonski upoznao svoju partnericu Karen Christensen; na kraju se preselila na farmu. Kad je Christensen čitao Dilema svejeda: Prirodna istorija četiri obrokaMichael Pollan, željela je znati kakav je ukus stoke na njihovim pašnjacima. To je nadahnulo njihovu odluku da započnu trgovinu zamrzivačima, prodajući direktno kupcima, za svoje stado goveda od 75 do 90 angusa.

Razvoj trgovine zamrzivačima može biti unosan tok prihoda za stočare koji prodaju mesne proizvode. Istraživanje Cornell Cooperative Extension pokazuje da je prodaja mesa po četvrtini, polovini ili cijeloj životinji isplativija za farmera i pristupačnija za potrošača.

Da biste dodali posao zamrzavanja na svoju farmu, potrebno je malo planiranja da biste bili uspješni. Evo pet stvari koje morate znati prije nego što uskočite.


Kliknite ovdje da biste pročitali 4 savjeta za kuhanje goveđeg mesa s pasti od stočara.


1. Upoznajte tržište zamrzivača govedine

Kad su Jablonski i Christensen odlučili probati tržište zamrzivača, znali su da su na lokalnim poljoprivrednim pijacama već prisutni nekoliko proizvođača govedine.

Umjesto da probaju zasićenu trgovinu, odlučili su prodati kuću. Počeli su prodajom preko trpezarijskog stola. Kasnije su dio podruma pretvorili u prodajni prostor sa zamrzivačima.

2. Razmotrite certifikate

Kupci su više angažirani oko načina na koji se proizvodi njihova hrana, uključujući način na koji se postupa sa životinjama.

Farma Mack Brook je certificirana za osiguranje kvalitete goveđeg mesa (BQA), odobrena je za zaštitu životinja i američka je trava, što porukom prenose kupcima.

"Važno je razmisliti o certifikatima i utvrditi vrijedi li vremena i novca za njihovo provođenje jer se to odnosi na vaše kupce", rekao je Steve Hadcock, Cornell Cooperative Extension Beginning Farmer and Market Development Educator.

3. Izračunajte svoje troškove i prodajnu cijenu

Internetski alat nazvan Meat Suite pomaže proizvođačima da odrede cijene na osnovu mesarske reznice i ukupnog prihoda koji farma treba zaraditi po kilogramu. Kalkulator je također koristan u prilagođavanju cijena sredinom godine kako nivo zaliha varira.

Da biste efikasno koristili alat, morate znati svoje troškove i želje kupaca.

„Ako dugo trčite za nekim proizvodima, a drugi vam nedostaju, Meat Suite vam pomaže da odlučite možete li i za koliko povećati cijene kod brzih prodavača i spustiti cijene kod sporijih prodavača da biste ujednačili ukupan prihod na cijelom govedu, ”Objasnio je Hadcock.

4. Odlučite se o načinu završne obrade

Farma Mack Brook je travnata operacija. Ostala žita dovršavaju zamrzivač govedine.

Razgovarajte s drugim farmerima i pohađajte konferencije kako biste pronašli resurse o tome što može najbolje raditi u geografskom području ili u postavci farme. Lokalni saradnički savetnici i osoblje NRC-a takođe mogu biti korisni resursi

5. Širite Riječ

Marketing je ključan za uspješnu prodaju mesnih proizvoda.

Društveni mediji prestigli su oglašavanje u štampi, ali Jablonksi je rekao da, iako koriste Instagram i Facebook, tehnološki nisu pametni. Umjesto toga, oni se fokusiraju na proizvodnju kvalitetnih mesnih proizvoda.

„Ako imate kvalitetan proizvod, ljudi će se vratiti. Usred smo ničega i ovdje u našoj kući prodajemo 75 do 80 posto proizvoda ”, rekao je.

Privlačenje kupaca da kupuju lokalno proizvedeno meso samo je dio jednadžbe za uspješnu trgovinu zamrzivačem govedinom. Proces započinje uzgojem zdravih, visokokvalitetnih životinja.


Pogledajte video: Kako do ideje za biznis. #radimposvom (Avgust 2022).